월드푸드테크2026 컨펙스의 핵심 화두 100% 일산 킨텍스에서 성황리에 개막한 ‘월드푸드테크2026 컨펙스(ConfEx)’의 핵심 화두는 AI, 영양 빅데이터, 그리고 조리 로봇 등 첨단 기술을 활용한 ‘한식의 글로벌 표준화와 진입 장벽 완화’입니다. 최태원 대한상공회의소 회장이 지적했듯, 한식 세계화의 최대 걸림돌이었던 ‘일관된 품질 유지와 현지화 장벽’을 푸드테크로 무너뜨릴 수 있는 최적의 시기가 도래했습니다. “한식의 대중적 간편함(Convenience)과 충분한 영양(Nutrition)을 확보하면서,…